Nguyên tắc hoạt động và cách điều chỉnh:
Mỗi nồi được lắp 02 – 03 thanh thanh nhiệt có công suất khác nhau tùy theo dung tích của mỗi nồi.
- Nồi có dung tích từ 20 lít đến 30 lít, (thường là nồi nhúng bánh phở) được lắp đặt 2 đến 3 thanh nhiệt, mỗi thanh có công xuất 1kw đến 1,5 kw
- Nồi có dung tích từ 30 lít đến 60 lít, được lắp đặt 2 đến 3 thanh nhiệt, công suất mỗi thanh khoảng 1,5 kw đến 2kw
- Nồi có dung tích 60 lít đến 200 lít, (thường dùng để ninh xương, hoặc đun nước dùng) được lắp đặt 2 đến 3 thanh nhiệt, công suất mỗi thanh từ 2 kw - 4kw.
Mỗi thanh nhiệt đều được điều có một chiết áp nhiệt điều khiển riêng. Chiết áp điều khiển này đảm nhận 2 chức năng chính là cảm biến nhiệt độ và là công tắc nguồn.
Khi cần nấu nhanh thì vặn chiết áp từng thanh nhiệt về mức 100 độ C (Vị trí 1000 C chỉ vào chấm tròn ngoài núm xoay). Khi đó tất cả các thanh nhiệt đều được làm việc công suất lớn để đun nước nhanh sôi. Khi nhiệt độ nước trong nồi đã đạt đến mức cần thiết, để tiết kiệm điện có thể tắt bớt 1 hoặc 2 thanh nhiệt bằng cách xoay núm điều khiển về nhiệt độ thấp.
Để nước phở trong mỗi nồi ở một mức nhiệt độ nhất định như mong muốn, bạn có thể đặt nhiệt độ trên núm điều chỉnh theo các vạch chia. (Ví dụ muốn nước ở mức 900 C thì xoay núm đến vị trí 900 C, khi đó thanh nhiệt sẽ đun nóng nước đến 900 C, thì cảm biến nhiệt sẽ ngắt điện của thanh nhiệt đó. Khi nhiệt độ nước trong nồi giảm xuống còn ~ 850C thì cảm biến nhiệt độ sẽ tự động bật nguồn điện cho thanh nhiệt tiếp tục làm việc đến khi đạt đến 900 C thì cảm biến nhiệt lại ngắt nguồn điện cung cấp cho thanh nhiệt, quá trình giữ nhiệt được thực hiện lặp đi lặp lại như vậy.
Lưu ý khi sử dụng:
- Tuyệt đối không cấp nguồn cho nồi khi trong nồi thiếu nước, (thiếu nước sẽ làm hỏng các thanh nhiệt).
- Phải ngắt nguồn điện trước khi tiến hành vệ sinh nồi, không để nước bắn vào chỗ có điện.
